01/11/2023
Khi bàn về ngành thủy sản, một trong những mặt hàng phổ biến nhất và được tiêu thụ rộng rãi trên toàn cầu là tôm. Tuy nhiên, việc hiểu rõ các thuật ngữ liên quan đến tôm trong thương mại quốc tế có thể khá phức tạp. Bài viết này sẽ giải thích và mô tả các thuật ngữ HLSO, HOSO, PD, PDTO, và BM giúp bạn hiểu rõ cách sử dụng chúng trong ẩm thực quốc tế.
1. HLSO (Headless Shell-On): HLSO là viết tắt của "Headless Shell-On." Đây là loại tôm đã đươc gỡ bỏ đầu nhưng vẫn giữ nguyên vỏ ở phần cơ thể. HLSO thường được sử dụng trong nhiều món ăn và mang đến hương vị độc đáo từ vỏ tôm.
2. HOSO (Head-On Shell-On): HOSO là viết tắt của "Head-On Shell-On." Loại tôm này vẫn giữ đầu và vỏ. Đầu tôm có thể mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn, và HOSO thường được ưa chuộng trong một số món ăn phức tạp.
3. PD (Peeled and Deveined): Thuật ngữ PD là viết tắt của "Peeled and Deveined." Tôm PD đã được loại bỏ vỏ và dạ dày (đường ở lưng), làm cho việc chuẩn bị tôm trở nên đơn giản hơn. PD thường được sử dụng trong nhiều món ăn và là lựa chọn phổ biến cho người tiêu dùng.
4. PDTO (Peeled, Deveined, Tail-On): PDTO là viết tắt của "Peeled, Deveined, Tail-On." Đây là loại tôm đã bị gỡ vỏ và loại bỏ dạ dày, nhưng vẫn giữ nguyên đuôi. PDTO thường được sử dụng trong nhiều món ăn và mang đến hương vị tươi ngon của tôm.
5. BM (Broken): Tôm BM là 1 dạng sản phẩm "lỗi" trong quá trình sản xuất, con tôm khi được sơ chế bị rách thịt hoặc gãy đuôi, thân tôm không còn nguyên vẹn sẽ chuyển sang làm sản phẩm BM, tuy nhiên về chất lượng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thường sản phẩm tôm BM được ứng dụng vào làm thành phần của các sản phẩm há cảo, xíu mại, cơm chiên, nấu soup... mà không cần hình thức con tôm nguyên vẹn.
Các thuật ngữ này là quan trọng trong thương mại quốc tế về tôm, giúp định rõ chất lượng, tình trạng và cách sử dụng tôm trong các món ăn. Điều này giúp cả người mua và người bán hiểu rõ sản phẩm và đảm bảo sự thỏa mãn của khách hàng khi thưởng thức ẩm thực quốc tế.
Các bạn có thể xem thêm hình ảnh tham khảo ở danh mục - Sản phẩm.
